加工方法是在传统的盐浸蜜渍的基础上

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蜜饯,北方称为果脯,闽、粤、桂称为凉果。最早的蜜饯品种独一莲子、藕片、梅子、冬瓜条之类。加工体例是正正在守旧的盐浸蜜渍的底子上,再加蜜煎,使糖液减速进入果内。北京蜜饯的制做来历于御...

  蜜饯,北方称为果脯,闽、粤、桂称为凉果。最早的蜜饯品种独一莲子、藕片、梅子、冬瓜条之类。加工体例是正正在守旧的盐浸蜜渍的底子上,再加蜜煎,使糖液减速进入果内。

  北京蜜饯的制做来历于御膳房。其时,制做体例从里传出来,北京蜜饯果脯北京就有了特意分娩蜜饯的做坊。北京蜜饯,重要有杏脯、梨脯、秋海棠等上百个品种。个中,以杏脯、桃脯、苹果脯、北京蜜饯果脯蜜橘饼、蜜饯杨梅等最出名。北京蜜饯果脯1918年,北京蜜饯正正在巴拿马国际博览会上取得金质章。


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