倒入剩余的1/3蛋白上

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10克3.盐1/8勺(2克)4.砂糖1/2杯(75克,8.3大勺)5.菜油1/4杯(56克,4大勺)6.水(或3)将过筛好的(1),分三次,倒入(2)中,搅拌平均,但不要画圈,省得面粉出筋,影响口感。绿茶蛋糕...

  10克3.盐1/8勺(2克)4.砂糖1/2杯(75克,8.3大勺)5.菜油1/4杯(56克,4大勺)6.水(或

  3)将过筛好的(1),分三次,倒入(2)中,搅拌平均,但不要画圈,省得面粉出筋,影响口感。绿茶蛋糕

  4)将白醋倒入蛋白中,用打蛋器打发蛋白,打到蛋白膨缩数倍,轻易拉出尖角,或轻易立住一把小勺子即可。

  5)把打发的蛋白,分出1/3倒入面糊中,从下向上翻着搅拌。不要画圈,省得蛋白消泡,影响膨发的成果。(此时预热烤箱)

  7)将已经取2/3蛋白搅拌空虚的面糊,倒入残剩的1/3蛋白上。然后用橡皮刀,从下往上翻着搅拌面糊,曲到平均。


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